临沂牛肉锅-牛好牛卤味牛肉火锅-牛好牛卤味牛肉锅

常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

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卤牛肉

1．买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），卤味牛肉锅，用水煮开，撇去浮沫；

2． 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，卤味牛肉锅加盟总部，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；

3． 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；

4． 炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，临沂牛肉锅，食用。

这个是东北做法，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。

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