湖南牛好牛***加盟服务为先 牛好牛卤味牛肉锅

卤味牛肉锅

大火煮至上汽，再用中小火焖煮35分钟。关火冷却开锅后，再将肉翻面在卤汁里浸泡1小时左右。取出牛肉，封保鲜膜，放到冰箱冷冻柜搁置15-20分钟直至牛肉冻成块状。注意，牛肉冷冻后再切片容易切出完整的形状，但也不要冻得太硬。生抽、麻油、白糖按1:1:1调制调味汁。水开以后，加入2大勺老抽，开中火，继续熬，大约一个小时后，感觉牛腱已经软糯，可以很容易地插入筷子6。食用前从冷冻室取出牛肉块，沿肉质纤维方向切成薄片，摆盘后搁上香菜段，淋上调味汁。

五香酱牛肉

1.牛肉切成大块，入清水中浸泡两个小时，把***泡干净。

2.泡过的牛肉洗净，看上去是不是很干净呢。

3.如果不嫌麻烦，可以自己配香料，我是在超市里买了一包可以卤牛肉的卤料包，再加上黄豆酱。

4.我把卤料包里的香料稍微打磨了一下，但并不是粉末。

5.洗净的牛肉加清水淹没，我用的是砂锅。

6.加入黄豆酱，搅拌均匀。

7.加入卤料，搅一下，使其均匀。

8.加一些花椒，再加入适量的料酒。

9.加入老抽，如果喜欢颜色深就多加一些。

10.加几颗冰糖。

11.加几片姜。

12.把所有调料加完后，搅匀，加盖，水开后煮大概一个半小时。

13.做沾料啦，锅里加少量的油，加一些花椒和干辣椒小火炸香。

14.然后把花椒和辣椒扔掉不要，把油倒进准备好的姜蒜末里。

15.沾料的口感都可以根据自己的喜好，我放了点生抽、辣椒油、鸡精和胡椒粉，再加上油淋好的姜蒜末就OK了。

16.其实就这样吃味道也很棒呢。

牛肉的吃法

　　不同部位的牛肉，有着不同的说法。

　　雪花：一头牛身上***为ding尖的部位，***da特点就是肥嫩而有些许嚼头，但不是所有牛都会长出这部分肉，一头牛身上只有1到2斤。

　　匙皮：牛肩胛骨上方嫩肉***集中的部位。

　　匙柄：依附在牛里脊骨外面的一层嫩肉。

　　吊龙：牛背上的部位，口感超级棒。

　　嫩肉：正如其名，牛身上***嫩的部位

　　胸口朥：牛胸口的一大块肉，又脆又香！

　　每个部位的牛肉煮火锅时涮烫的时间也不同，如何才能吃到***鲜嫩美味的牛肉呢？煮意贴心的为你解决了这个问题，在每一份盛装牛肉的菜碟上，都贴上了每一种牛肉的涮烫时间，让你放心的吃到***鲜嫩的美味。